Nhận biết cà phê nguyên chất đòi hỏi sự nhạy bén với hương vị và kiến thức về hạt cà phê. Dưới đây là cách nhận biết cà phê nguyên chất:

Hạt cà phê nguyên chất thường có hình dạng đều đặn và không có sự chệch lệch đáng kể về kích thước giữa các hạt.

Màu sắc của cà phê nguyên chất thường đồng nhất, không có sự biến động mạnh mẽ giữa các hạt.

Cà phê nguyên chất thường không chứa mùi của các chất phụ gia hay hương liệu nhân tạo, không pha tạp, không trộn bắp nành/

Cà phê nguyên chất sau pha có nước màu cánh gián đặc trưng, không sánh dẻo, vị đắng thanh, không gắt và hậu vị đọng rất lâu, mùi thơm của hương thơm cà phê nguyên thủy.

Nguồn: https://ongbi.vn/ca-phe-nguyen-chat/

Follow Cà Phê Ông Bi:

Địa chỉ: 80/17/11 Dương Quảng Hàm, P5, Gò Vấp, TpHCM

Phone: 0336825339

Map: https://goo.gl/maps/CenYw7vkBZj65yuR9

Follow Social: https://www.facebook.com/capheongbi

#cà_phê_Ông_Bi #cà_phê_nguyên_chất

Cà phê Ông Bi - Sứ giả của hương vị tự nhiên và chất lượng tuyệt vời. Chúng tôi là một thương hiệu cà phê đáng tin cậy, chuyên cung cấp những hạt cà phê nguyên chất rang mộc, mang đến cho bạn trải nghiệm thưởng thức cà phê đậm đà và thú vị.

Với lòng đam mê và tâm huyết với cà phê, chúng tôi tự hào là những người đi tiên phong trong việc chọn lựa những hạt cà phê tốt nhất, từ những vùng đất nổi tiếng như Arabica Cầu Đất, Robusta, và Culi Robusta. Chúng tôi biết rằng chất lượng của cà phê bắt đầu từ những hạt cà phê chất lượng, vì vậy chúng tôi chỉ sử dụng những hạt cà phê được trồng và chăm sóc bằng tâm huyết, chất lượng và bền vững.

Với Arabica Cầu Đất, chúng tôi mang đến cho bạn một loại cà phê đẳng cấp, với hương thơm phức hợp, vị ngọt tự nhiên và một màu sắc đậm đà. Arabica Cầu Đất được trồng ở vùng đất cao nguyên Cầu Đất, nằm ở độ cao 1.500 mét trên mực nước biển, nơi có khí hậu lý tưởng và đất đai phong phú. Nhờ điều kiện tự nhiên tuyệt vời này, Arabica Cầu Đất mang đến cho chúng ta những hạt cà phê chất lượng cao, với hương vị độc đáo và đậm đà.

Robusta, một loại cà phê mạnh mẽ và đậm đà, rất được ưa chuộng trên toàn thế giới. Với hạt cà phê Robusta, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đắng đậm đà, mạnh mẽ và cơ bản, tạo nên một trải nghiệm cà phê đặc trưng. Chúng tôi lựa chọn những hạt cà phê Robusta chất lượng cao, được trồng ở những vùng đất nhiệt đới và đất đai phù sa giàu dinh dưỡng. Điều này đảm bảo rằng bạn sẽ nhận được một cốc cà phê Robusta tuyệt vời, với hương vị đậm đà và sự độc đáo.

Culi Robusta, một loại cà phê độc đáo và đặc biệt, được đánh giá cao về hương vị và chất lượng. Hạt cà phê Culi Robusta được chọn lựa từ những cây cà phê Robusta chất lượng cao, trồng ở những vùng đất núi cao và khí hậu lý tưởng. Điều này tạo ra một loại cà phê với hương vị đậm đà, đắng nhẹ và một vị ngọt tự nhiên. Culi Robusta là sự kết hợp hoàn hảo giữa sức mạnh và độ mượt mà, mang đến cho bạn một trải nghiệm cà phê độc đáo và thú vị.

Với Cà phê Ông Bi, bạn sẽ không chỉ tận hưởng hương vị tuyệt vời của cà phê, mà còn cảm nhận được sự đam mê và tâm huyết của chúng tôi trong từng cốc cà phê. Hãy để chúng tôi đồng hành cùng bạn trên hành trình khám phá những hương vị độc đáo và tinh tế của cà phê nguyên chất rang mộc.

Cà phê rang xay gồm những loại nào

Dựa vào cách rang

Mặc dù là cà phê rang xay được xay từ nguyên hạt, nhưng để cho ra hạt rang thành phẩm thì hạt cà phê nhân sau khi thu hoạch, sơ chế sẽ qua quá trình rang. Tùy vào nhu cầu của người dùng mà trong quá trình rang người ta sẽ cho ra 2 loại hạt ra như sau:

• Rang mộc: Như mình đã chia sẻ trong bài viết về cà phê nguyên chất, rang mộc tức là trong quá trình rang người ta không cho bất cứ lại hương liệu, bơ, hay gia vị nào nhằm tăng hương vị cho cà phê. Quá trình rang chỉ sử dụng nhiệt độ để làm chín hạt, tùy vào loại cà phê và mục đích pha chế mà có các mức rang (blonde, medium, dark). Loại này hay còn biết đến với cái tên cafe mộc.

• Có hương liệu, bơ, trộn bột bắp/nành: Trong quá trình rang sẽ cho thêm các loại hương liệu như quế, ca cao, cà phê, hoặc trộn bơ nhằm tăng mùi hương. Với loại này người dùng không thể thưởng thức trọn vị mộc của cà phê vì bị mùi hương ác đi. Ngoài ra sẽ rất nguy hiểm nếu nguồn gốc hương liệu không rõ ràng, thành phần vượt quá an toàn cho phép.
  Ngoài ra loại cà phê có trộn bắp/nành nhằm tăng độ đậm đặc, độ “dày” của ngụm cafe cũng đang rất phồ biến và vẫn thu hút đông đảo người thưởng thức. Loại này thường được dùng trong cách pha phin.

Nhận biết cà phê rang xay

Bên mình chỉ cung cấp các loại cà phê rang xay nguyên chất (không hương liệu, không trộn các loại tạp chất). Vì vậy mình sẽ chia sẻ các cách nhận biết loại cà phê này khi mua.

Cảm nhận độ xốp

Bộ cà phê rang xay nguyên chất có khối lượng riêng nhỏ hơn so với các loại bột ngũ cốc khác hoặc so với các loại bột cà phê có trộn bắp nành. Vì vậy khi bóp nhẹ vào bột cafe rang xay bạn sẽ cảm nhận được độ xốp, không bị dính lại quá nhiều như các loại bột ngũ cốc mịn.

Độ ẩm thấp

Nếu từng dùng cà phê có trộn bơ, bắp, nành khi sờ vào sẽ rất rít, dễ vón cục mặc dù được bảo quản tránh xa độ ẩm. Nhưng đối với cafe rang xay hoàn toàn ngược lại, bộ tơi xốp, không làm ướt tay. 

Màu sắc đặc trưng

Phụ thuộc vào loại cà phê và mức nhiệt độ rang, cà phê rang xay có màu nâu từ nhạt đến đậm đặc trưng, nên khi xay ra màu của bột cà phê cũng có màu từ nâu nhạt đến đậm. 

Hương vị

Đặc trưng hương vị cà phê rang xay thơm mộc mạc, thoảng hương cà phê nhẹ nhàng chứ không thơm gắt khó chịu. Trong khi các loại có trộn hương mùi thơm rất không tự nhiên, để lâu vẫn còn mùi thơm như lúc mới sử dụng.

Cà phê espresso đã quá quen thuộc với những người thích uống cà phê pha bằng máy. Có nguồn gốc từ nước Ý vào những năm 1930, cho đến nay Espresso vẫn là loại nước uống từ cà phê được ưa chuộng nhất. Nhắc đến văn hóa thưởng thức cà phê là phải nhắc đến Espresso.

Cách pha cà phê Espresso ngon

• Chuẩn bị bột cà phê: Hãy đảm bảo sử dụng cà phê nguyên chất được xay mịn, nếu sử dụng máy xay cà phê chuyên dụng sẽ có những mức xay phù hợp với cách pha và ghi rõ mức xay dùng để pha cà phê Espresso.

• Máy pha Espresso: Lý do khiến những máy cà phê có giá chênh lệch rất lớn là do cấu tạo chất lượng bên trong. Những máy pha cà phê Espresso chuyên dụng có khả năng điểu chỉnh được nhiệt độ và áp suất nước ổn định, đảm bảo chiết xuất tối đa bột cà phê và tạo ra được lớp Crema hoàn hảo đặc trưng. Thời gian cho ra một ly Espresso khoảng từ 20-30 giây.

Phân loại Espresso

Dựa vào lượng nước chiết xuất và độ đậm đặc của cà phê được chiết xuất ra mà Espresso được chia làm 4 loại cơ bản sau. Các bạn có thể note lại để khi đến quán gọi nước chọn loại phù hợp nha.

Single Espresso

Đây là loại chúng ta hay gặp nhất, lượng bột cà phê sử dụng khoảng 8-12g và chiết xuất ra khoảng 30ml Espresso

Doppio Espresso

Doppio là gấp đôi của Single, gấp đôi về cả lượng bột sử dụng để pha và gấp đôi lượng Espresso được chiết xuất ra

Lungo Espresso

Lungo sử dụng lượng bột cà phê giống như Single (8-12g), nhưng thời gian chiết xuất lâu hơn, lượng Espress cho ra gấp 3 lần Single (90ml). Loại này tuy nhiều nhưng độ mạnh thì ngang với single

Những thức uống phổ biến từ cà phê Espresso

Cappuccino

Cà phê Latte

Mocha

Nguồn: https://ongbi.vn/ca-phe-espresso/